冷やし柔道はじめました!

福岡県北九州市小倉で柔道に励んでいる幼児の成長記と雑記をボチボチ書いていってマス。

ジビエ

寿司割烹 竹染に行ってきた!

イノシシの生け捕りで多数テレビやYouTubeに出演されている

片桐邦雄さんのお店、竹染に行って来ました。

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駐車場がどこかさまよっていると、片桐さんが正面からフォークリフトに

乗って現れたのにはビックリしましたが…(笑)

イノシシについて色々とお話ししてくれると思いきや

飼育しているミツバチについてタメになるお話しをしてくださいました。

料理はお任せで。

イノシシのモモ肉の猪鍋から始まり、バラ肉のしゃぶしゃぶ。

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鹿肉のステーキ。

画像にはないですが

鹿刺しや雑炊、自家製蜂蜜をかけたアイスなどもあって

お腹いっぱいになりました。

とてもとてもマネは出来ませんが、参考にはなりましたね(笑)

5月、6月と有害駆除に同行させてもらう予定にしてるんですが

今の時期は脂が乗っていませんからねぇ〜。

今のうちに解体の勉強をさせてもらって猟期を迎える

ってな感じになるでしょうか!?

ということで

GWに北九州から静岡県浜松市まで行って来ました!

遠かったなぁ〜。

〒431-3314 静岡県浜松市天竜区二俣町二俣2177
寿司割烹 竹染  053-926-2572


ありがとうございます

ではまた!


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小倉東少年柔道クラブでは新入部員を随時募集しています。
今現在、幼児、小学生、中学生、大学生が稽古に励んでいます。
興味のある方はメッセージもしくはコメントいただくか、直接見学にいらしてください。
場所:田原中学校 柔道場
住所:福岡県北九州市小倉南区田原5-1-1
毎週月・水・金 19:00〜21:00まで 

ジビエ〜番外編〜

冷蔵庫を漁っていたら
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先日のジビエ料理で使ったであろうワインの残りがあったので

もう使わないだろうと飲んでると、罪悪感とでもいいますか

もしかしてと思い、減ってた分くらいだけ残して飲みました。

家に帰ってきた嫁さんが料理で使おうと思ってたらしく

少なくなっているワインを見て激怒!

というのは冗談ですが、2つの意味でワインはヤヴァかった…(笑)

もうね、ワイン飲むとベロベロになるんですよ。

何でですかね?

飲みやすいから?

相性が合わないのか、逆に合いすぎるのか 

どちらかは分かりませんが、とにかくワインはヤヴァイ。


あ、料理用にワイン買いました。


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ジビエ

ジビエというのをご存知でしょうか?

フランス語で「野生の鳥獣を食す」という意味があるそうです。

一般の方にも認知されてるようで、ジビエと言うだけで

説明せずに理解してもらえるほどメジャーな外来語になったようです。

ということで、先日いただいたイノシシのロース肉を赤ワインと

トマト、玉ねぎで煮込み、花壇に植えてるローズマリーをブッ込んだ料理を作ってくれました。

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誰だよ、イノシシは臭いって言ったヤツ…。

脂トロトロでメッチャ美味いやんけ!!!

あ、別にいいです、臭くて(笑)

無理に広めようとしませんから。

食べたい人だけ食べる

ジビエなんて、これでいいんじゃないでしょうか!? 


来期は猪に鴨、あとは遠征して鹿も獲ってみたいなぁ〜。

妄想は膨らむばかりです。

 
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シシ肉もろた!

師匠より、イノシシ獲ったどー!LINEが入り

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肉いるか?と聞かれるも、2つ返事以外ないっていう…(笑)

ってことで、頂いて来ました!

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イノシシのロースとバラ肉の詰め合わせ。

ありがたや〜、ありがたや〜。

いっ時はイノシシ肉づくしの食生活になりそうです。

てか、冷凍ストッカーとか必需品になるんやろか…。

必需品になるくらい獲れるといいんだけどね。

中には、イノシシなんてゲテモノだ!

なーんて言う人もいるかもしれませんが、フツーにウマイですよ。

イノシシ食べたら、牛肉の臭みが分かるようになりました。

それが旨みなんでしょうが、イノシシも同様

それが臭みに感じる人もいるでしょうし、旨みに感じる人もいるでしょう。

僕は後者なだけで。。。

ですので、僕は特にススメはしません。

食べたい人だけ食べる、食べてみたい人にはお裾分けする

これでいいかな、と。

あ、勘違いして欲しくないんですが、牛肉は好きですよ、豚も鳥も。

何なら馬も。

そこにイノシシやシカやカモが入ってくるだけなのです。

そう考えると

昔の人って今よりたくさんいろんな種類の物を食べてたんでしょうね。


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ザ・ハンター

先日、仕事を終え、スーパーカブC125で風になっていると

デッキバンの荷台が不自然な角度になっていたので

後ろにつけて見てみると、茶色い物体が横たわっているのを見かけました。

よーく見てみると、なかなかのサイズのイノシシでした。

初めてイノシシを見たのが、もう10年くらい前になりますか

徳之島に行った時にペット?家畜?として飼ってるのが1回

次に見かけたのが3年くらい前の春

とある山へタケノコ掘りに行ったときに牙があるデカイ猪を見たのが1回

そしてその年の夏に隣の畑で走り回っている人間でいうところの

中学生くらいの2頭のイノシシが3〜4回

以来、久しぶりの生イノシシでした。

僕のレクサス…じゃなく、アキュラ…でもなくて

スーパーカブC125(このC125を付けるのが大事w) はまだ慣らし運転中なので

ついて行くのがやっとでしたが、ようやく追いつき 

声をかけさせてもらいました。

来月、狩猟の免許を取って猟友会に入る予定なのでよろしくお願いします、と。

この方がまた気さくな方で、僕より一つ上の同年代で年も近いし

僕の住む町内会の有害駆除もされているということで

ぜひ一緒にやりましょう、と言っていただけました。

以前にも書きましたが、漁師だとか猟師だとか偏屈な人が多いイメージあったし

新参者を拒む習性があるような気がしていましたが

40代半ばのオッサンでも若い者ということで大歓迎のようでした。

まずは一緒に山を歩きましょう、とのことで連絡先の交換をしました。

あちら様は僕の1つ上だけど、この道20数年の大ベテラン

僕はというと、まだ免許も持たない初心者までもいってないレベル。

偶然の出会いに感謝です。

あ、もうちょい勉強しないとな…。


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